siapa yang tidak kenal nasi mandhi. hidangan khas timur tengah ini ternyata tidak hanya bisa dipadupadankan dengan olahan daging kambing saja. terbukti di warung bebek cak mangun, yang berada di Jalan Kyai Haji Mansyur Kota Probolinggo, menyulap nasi mandhi dengan aneka lalapan bebek dan ayam.
dengan menu baru lalapan nasi mandhi bebek bakar, membuat warung ini selalu ramai dikunjungi para pecinta kuliner.
di warung sederhana ini, Suprianto, pemilik warung, sejak tahun 2012 membuka kuliner lalapan bebek. berjalannya waktu ditambah banyaknya permintaan pasar, membuat pria 47 ini meramu menu lalapan dengan nasi mandhi.
cara mengolah nasi mandhi terbilang rumit, beras mandhi terlebih direndam lebih dari 2 jam, kemudian dimasak hingga benar-benar matang.
setelah matang, baru membuat bumbu rempah dari bahan rempah nusantara, seperti jahe, cengkeh, kunyit dan kayu manis dan aneka rempah lainnya. bumbu rempah ini, kemudian dicampur dengan nasi mandhi.
untuk lalapan bebek ada 3 varian, bebek bakar, bebek goreng dan bebek mangun. begitu juga dengan lalapan ayam, ada ayam bakar, ayam goreng dan ayam mangun.
lalapan nasi mandhi bebek dibandrol 30 ribu per porsi. sedangkan lalapan ayam 28 ribu porsi.
saatnya menikmati lalapan nasi mandhi bebek bakar pemirsa.
aroma rempah dari nasi mandhi bebek bakar ini sangat terasa, dan setiap biji nasi sangat empuk dan gurih.
warung lalapan ini buka setiap hari, mulai pukul 1 siang hingga pukul 9
malam.
FARID FAHLEVI,
REPORTER JTV
.jpg)
.jpg)